2010年8月アーカイブ

ワイン工場でのアルバイトも2週間が経過しました。

記録的な猛暑日が続くなか、仕込みの作業を行っています。炎天下の作業はちょっときついですが、
新人なので一生懸命がんばっています。

ぶどうも桃同様に昨年より1週間くらい遅れているので、9月に入ってから本格的な仕込みに入るので、
それまでにフルーツ系は搾ってしまうそうです。

それぞれのフルーツによって搾り方が違って、準備が大変ですがおもしろいです。(体力は必要です)

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山形の尾花沢西瓜です。(糖度が高く、とても甘いです)

1/8くらいにカットして粉砕機で搾ります。

西瓜を割るのは結構気持ちいいです。








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西瓜の搾った果汁です。

ここからさらにろ過していきます。

この果汁を何十枚もの布でこしていくとさらさらな果汁になります。








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静岡のみかんです。スライサーでカットしてから搾ります。

かなり若い果実です。

桃でいうと5~6月ごろの果実で、枝から落とされる必要ない果実です。

柑橘の香りはこのくらいのほうが強く出るそうです。

桃も摘果した実の有効活用がないものだろうか?


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久能山の石垣いちごの冷凍果実です。

今年の春に収穫したものを冷凍にしたものです。

この他にも、いちじく、メロン等も搾りました。

甲州もろこしの勉強会を開催しました。

夜7時から山梨県峡東農務事務所の野菜担当の方から、これからの管理方法について教えていただきました。

甲州もろこしは通常のもろこしより遅くに栽培するので、真夏の害虫の被害が多く、これからの防除がポイントです。

また、この2,3日の強風で茎が折れてしまった栽培者の方も多くいました。

次回は栽培者の畑を視察し、お互いの経験談や、意見交換を行う事が決定しました。

栽培を始めてまだ2年目なので、失敗をくりかえしながらも良いものを作っていきたいと思います。

20100820.jpg本日の参加者は10名でした。

質疑応答も活発で、みなさんの真剣さが伝わってきました。

次回の視察も楽しみです。

10月中旬までの予定でワイン工場でアルバイトをすることになりました。

我が家の桃の収穫も終わり、畑の作業も少なくなるので、約2か月ですが、ワイン作りを経験することにしました。

朝8時30分から夕方5時までの7時間30分で、土、日は休みになるので、畑の必要な作業もできます。

いろいろな体験ができ、なかなか面白いです。

20100818-1.jpgまだ、ブドウのワインのシーズン前で、今日は千葉県の鎌ヶ谷の梨のワイン造りです。

梨も今年は霜と雪とヒョウの影響があり、不作のようです。 

 

 

 

 

 

 

20100818-2.jpgワインの貯蔵タンクの掃除です。

黒カビが発生するのでその掃除です。

タンクの高さは7mあるので、水洗いしながらも、滑らないように注意が必要です。

今日8月16日で我が家の桃の収穫が終わりました。

7月1日から収穫をはじめて1カ月半、長いようで短い90日でした。

ホッとしたような、何もなくなってさみしいようなそんな気持ちです。

もうちょっと遅い品種を昨年植えたので3,4年後にはあと1週間ほで収穫ができる予定です。

 

20100816.jpg我が家の最後の桃は「一宮白桃」です。

昨年は8月4日に収穫が終わりましたが、今年は12日遅くなりました。

 

 

 

台風の準備!

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台風4号が接近しています。

山梨県には大きな影響はなさそうですが、甲州もろこしの補強をしました。

ここまで高くなると少しの風でも倒れてしまいそうです。(けっこう根はしっかり張っていますが!)

昨年も11日に同じく台風にそなえて補強しましたが、被害はありませんでした。

 

20100811.jpg雄穂(やり穂)もでて、一部は雌穂もでています。

これから10月の収穫まで、まだまだ先は長いです。

前回7月21日の甲州もろこしの様子から約2週間が過ぎ、かなり大きくなってきました。

昨年は桃の作業に追われ、十分な管理ができなかったが、今年は今のところ順調に生育しています。

山梨県の協働促進事業にも認定され、補助金もでることになったので、

「甲州もろこし」の地域ブランド化と地域おこしに、うまく活用していきたいと思います。

20100805-1.jpg背丈は2メートルを超えてきました。

もう少しで雄穂(槍穂)が出そうです。 

 

 

 

 

 

 

 

 

20100805-2.jpgこれだけの高さになるので、土よせが大事です。

土よせをすると、写真のようにしっかりと根がはってきます。

 

我が家の桃の収穫も終盤にさしかかっています。

今日は、朝の収穫が早めに終了したので桃の枝の剪定をしました。

この時期は桃が来年の花芽をつくる準備を始めます。

収穫の終わった桃の木は、枝が伸び、葉っぱも繁り、木の内部が暗い状況です。

全体に太陽の光があたるように、余計な枝を剪定していきます。

 

20100802-1.jpg枝が混んで結構暗い状況です。

真上に伸びている勢力の強い枝を切ります。

 

 

 

 

 

 

 

20100802-2.jpgだいぶ明るくなりました。

まだまだ暑い日が続くので日焼けしないように、20cmくらい残して枝は切ります。 

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